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“TUBERINO” Pecorino à la truffe
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“Meraviglio” Pecorino affiné avec du cacao
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« AFFICATO » – Pecorino affiné dans les feuilles de figuier
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« CORREGGIOLO » – Pecorino affiné avec des noyaux d’olives
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“LAVANDINO” – Pecorino affiné dans les fleurs de lavande
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« BUHAIOLO » – Pecorino Réserve affiné avec des fleurs de fenouil
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“L’Aromatico” Pecorino Aromatique
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“Scoiattolino” – Pecorino « l’écureuil » affiné
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« Pizzichino » – Pecorino piquant Reservé
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« Dama rossa » – Dame aux échecs Rouges à deux laits
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« Il Castello » ou Le Château
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» La Scacchiera » – L’échiquier
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« CAPRINERO » – Fromage de chèvre au lait cru
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« Il Becco » – Le Bec, fromage de chèvre au lait cru
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« L’Alfiere » ou L’Eveque
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La Tour
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