Histoire des fromages De' Magi

L’histoire d’une vie, dédiée à la passion pour l’art du fromage et à l’expérimentation du goût.
Andrea prend soin de chaque forme dès son arrivée dans l’entreprise, tout au long du processus pour en faire une véritable excellence gastronomique.

2023

Mai. Développement de notre processus d'internalisation vers les marchés étrangers, où nous sommes actuellement
présent dans les pays européens suivants : Espagne, Allemagne, Luxembourg. Les non-européens comme la Norvège, le Royaume-Uni,
Liban, Émirats arabes unis, États-Unis, Hong Kong et Japon.

Mars. Sixième étape du #demagicelebrationtour à Sorrente.

Février. Nous participons à la seizième édition de Taste in Florence.

Lors du #fuoridiTaste, 4 étapes du #demagicelebrationtour se déroulent, toujours à Florence.

2022

Décembre. Premier arrêt #demagicelebrationtour - Londres.

Novembre. Le Gorgonzola Dolce DOP de De'Magi remporte la deuxième place du meilleur fromage du monde et la première parmi les Italiens aux World Cheese Awards 2022 à Londres. Pour terminer l'événement en beauté, nous avons également remporté une médaille de bronze avec le Gorgonzola Piccante DOP et une autre médaille d'or avec Cocco La Mela.

Octobre. Dixième année depuis la fondation des Grottes De'Magi.

Septembre. Nous sommes à B2Cheese, le salon laitier international dédié aux opérateurs du secteur - Bergame. Au Concours "Ombra della Madonnina" nous avons obtenu le diplôme de Qualité pour les fromages Pinetta
et White Lady et Superior Quality avec Viola Viola.

Avril. Nous sommes à "Formaggi in Villa" - Cittadella, Padoue.

2021

Aux World Cheese Awards, organisés à Oviedo, en Espagne, nous avons récolté trois magnifiques médailles : le bronze avec Ira, l'argent avec Zefferina et l'or avec notre bien-aimé Caprone.
La Castana remporte les Italian Cheese Awards organisés à Cittadella, Padoue comme "Fromage de l'année 2020-2021"

2019

Décembre. Lors des World Cheese Awards organisés à Bergame, sur trois fromages présentés au concours, les trois
allez sur le podium : médaille d'argent Cavallo Nero et Caprone, médaille d'or Antani. Les concours auxquels nous avons participé en tant que membres du Jury sont : Modon D'Or (Val d'Aoste), Trinacria d'Oro (Sicile), Italian Cheese Award (Vénétie).

2018

Nous avons dépassé les 500 types de fromages dans notre assortiment, y compris les fromages que nous affinons et les sélections nationales et internationales.

Nous atteignons le nombre de 26 fromages qui ont été primés au cours des 3 dernières années, dont certains encore plus primés lors de différents concours.

2016

Mai. Intronisation de Magi Andrea dans la « Guilde Internationale des Fromagers », une confrérie prestigieuse qui a des adeptes dans le monde entier, puis nous avons participé au Festival du Fromage Ubriachi à San Pietro di Felletto (TV) à la Laiterie Perenzin.

Mars. Notre première participation au congrès international des chefs "Identità Golose" à Milan.

2015

Juin. Nous avons participé à l'Expo 2015 à Milan, au "Slowfood Theatre" où nous avons donné une leçon sur l'art d'affiner le fromage.

2014

Septembre. Participation en tant qu'invité spécial au GOD SAVE THE FOOD de Milan où a été célébrée la finale nationale du Master Bartender Pilsner Urquell.Présence au Casato Prime Donne International Award organisé par Donatella Colombini Cinelli.

Juillet. Andrea Magi, Maître Dégustateur ONAF (Organisation Nationale des Dégustateurs de Fromages) et délégué pour Sienne et Arezzo, a été élu au Conseil National et à son tour membre de la Commission Exécutive. Une grande satisfaction personnelle en reconnaissance de sa passion et de son engagement dans le monde du fromage.

Juin août. De nombreuses personnes ont assisté à des événements importants organisés dans des lieux exclusifs tels que le TWIGA BEACH CLUB, CASTELLO DEL NERO, FOUR SEASONS, GRAND HOTEL VILLA CORA, MASTERPIECES A TABLE, CENNA DEGLI ALLORI AIS, IL BORRO, ENOTECA MARCUCCI, etc...

Mai. Deux fromages ont été récompensés lors du 6ème Trophée San Lucio : – le troisième prix avec IL GIOVANE dans la catégorie pecorino frais – le premier prix avec IL MASCALZONE dans la catégorie pecorino affiné. Double satisfaction car dans la même catégorie, deux ans plus tôt, le premier prix était toujours remporté par IL CROCCOLO, le succès dans cette catégorie s'est donc confirmé comme une démonstration d'un haut niveau de qualité sur plusieurs types de fromages.

Mars. Participation au TASTE à Florence, à la gare Leopolda, suivie d'un grand succès public.Pour la deuxième fois à Mogliano Veneto, à Villa Braida pour « Formaggi in Villa » organisé par Alberto Marcomini.

Février. ETRA LUCCA, un événement de haut niveau dédié aux huiles d'olive extra vierge italiennes, Andrea Magi a été chargé d'exposer et de présenter dans une émission culinaire les caractéristiques des fromages et comment ils peuvent être utilisés en combinaison avec l'huile en cuisine.

Janvier. A Rimini, lors du salon international RHEX, à l'intérieur du stand AMIRA, Andrea a expliqué les caractéristiques et a fait déguster ses fromages par la plus importante association d'Italie qui regroupe tous les Maîtres de restaurant.

2013

Novembre. Voyage en Hollande pour deux événements internationaux, l'un à Amsterdam "TO TASTE" et l'autre à Utrecht "GASTRONOMIE" au cours desquels d'excellents fromages de la production De' Magi ont été présentés.

Septembre. Participation au CHEESE 2013 où l'entreprise De' Magi a reçu un double prix : – Prix « Place du bon fromage » décerné par SlowFood à Andrea Magi « pour la recherche, les connaissances et la passion démontrées » – INFINITI BLU 2013 Concours National dédié aux fromages bleus , un prix de qualité reçu pour le fromage PINETTA, un fromage de chèvre bleu, qui s'est classé parmi les meilleurs du concours.

Juillet. Andrea Magi entame une collaboration avec la chaîne de télévision ALICE TV où il a l'occasion de parler de son travail et de ses fromages, cela le conduira à apparaître à plusieurs reprises dans l'émission télévisée "Casa Alice" animée par Franca Rizzi et Daniele Persegani. Bien évidemment, en plus de leur dire, ils seront ensuite utilisés dans des plats cuisinés.

Juin. Participation à GUSTO CORTINA, à l'Hôtel de la Poste de Cortina d'Ampezzo, où ont été présentées quelques dernières créations.

Mai. Andrea participe avec ses fromages à ALMA VIVA, à l'école internationale de cuisine dirigée par Maestro Gualtiero Marchesi au Colorno Palace de Parme.

2012

Novembre. Participation à la section Culinaire de la FESTIVAL DU VIN DE MERANO, création d'une émission culinaire, dans l'Arène Gourmande décrivant et dégustant 5 de nos fromages.

Septembre. Participation avec un stand au CHEESE à Brà (CN) au cours duquel avec le Tuscan Cigar Club et les Petra Cellars nous avons organisé un accord de méditation entre Pecorino Croccolo Riserva, Petra Wine et le Cigare Toscan intitulé "Nous avons fumé à la Maremme".

Mai. Nomination comme Délégué ONAF (Organisation Nationale des Dégustateurs de Fromages) pour les provinces d'Arezzo et de Sienne.

Avril. Participation à Vinitaly en tant qu'événement sur le stand de la société Tenute Toscane de Bruna Baroncini

Février. Direction du cours de premier niveau de l'ONAF (Organisation Nationale des Dégustateurs de Fromages) organisé à Sienne.

2011

Novembre. Participation à la section culinaire du MERANO WINE FESTIVAL

Octobre. JOURNÉE OUVERTES De' Magi, inauguration et visite guidée des caves d'affinage pour les clients avec dégustation guidée de 140 fromages, un événement unique !

Participation à BOCCACCESCA à Certaldo : dégustation guidée avec ANNAMARIA TOSSANI.

Mai. Andrea Magi Deuxième place dans la section ALMA CASEUS PROFESSIONALS.

Participation à ALMA CASEUS dans la section fromages, remportant la médaille d'or dans la catégorie Fromage fermier avec GIOIA DEL PASTORE BUCCIATO AU LAIT CRU

Avril. Décerné par l'ACADÉMIE ITALIENNE DE LA GASTRONOMIE HISTORIQUE comme PROVVEDITORE pour la recherche et l'innovation des produits laitiers.

Mars. Participation au 5ème Trophée San Lucio di Pandino (CR), le pecorino CROCCOLO remporte le premier prix dans la catégorie "fromages de brebis affinés plus de 12 mois" et se classe parmi les 5 meilleurs fromages sur 24 premiers prix dans les différentes catégories, le mais pas AOP.

2010

Décembre. Le Croccolo pecorino s'est inscrit au concours GROLLA D'ORO Formaggi d'Autore 2010 à Saint Vincent avec une note de 78/100.

Novembre. Participation à l'événement organisé par l'AIGS (Académie Italienne de Gastronomie Historique) à Chianciano et Paestum et Cooking Show avec Alex Revelli, sur l'importance de couper le fromage.

Septembre. Le fromage bleu de brebis a participé au concours national INFINITI BLU de Gorgonzola, organisé par Slow Food Gorgonzola et ONAF Milan, se classant 1er parmi les fromages bleus au lait de brebis et 11e au classement national.

13 mai. De' Magi présent à Medoliva, Foire de l'huile d'olive extra vierge de qualité de la Méditerranée et de sa filière d'approvisionnement, Arezzo. Les fromages affinés sont présentés : L'Ulivastro, L'Affienato, L'Erborinato et Crosta d'Oro.

21 mars. Les fromages De' Magi participent au IVe Concours Fromager du Trophée National San Lucio à Pandino, dans la province de Crémone. Le fromage Crosta d'Oro se classe quatrième et L'Affienato troisième dans la catégorie « fromages aromatisés ». De' Magi remporte à juste titre l'inscription au tableau d'honneur de l'événement. Il y avait 150 fromages inscrits au concours.

Mars. Nouvelle identité d'entreprise. La marque De' Magi est née.

2009

22 mars. Isola del Gusto : grand événement avec la présentation de nouvelles formes.

2001

Les Affinati d'Andrea sont nés – Andrea Magi développe sa passion à travers la sélection des meilleurs produits laitiers. Il le fait en tant que propriétaire de la société de distribution Igal.