Les Affinés

Les affinés sont des fromages qui, avec différentes techniques, sont mis en contact avec un ou plusieurs ingrédients pendant un certain temps afin d’obtenir un produit totalement original, nouveau et surprenant.
Affiner, c’est perfectionner, transformer la matière, la rendre meilleure.

Les Sélections

La Sélection rassemble certains des fromages les plus connus et emblématiques, choisis personnellement par Andrea Magi et qui méritent le droit d’entrer dans cette catégorie “De’ Magi”.
Ce sont des fromages riches en histoire et en tradition et qui, au fil du temps, sont devenus synonymes d’excellence régionale, nationale et internationale en raison de la méthode de transformation, de la très haute qualité, de l’originalité et de la richesse du goût.

Conseil & formation

Le service de formation s’adresse principalement aux établissements de restauration, en distinguant le personnel de cuisine et le personnel de salle, et à toute personne souhaitant apprendre à connaître le plus possible les fromages De’ Magi, en analysant des sujets fondamentaux tels que la coupe, la présentation et utilisation et conservation.

Découvrez où trouver les fromages De' Magi

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