Formazione e Consulenza
Studio, esperienza e continuo aggiornamento, sono le caratteristiche che fanno di
Andrea Magi un punto di riferimento non solo, come affinatore, ma anche come
formatore e consulente.
Il servizio di formazione si rivolge prevalentemente a strutture ristorative, con
distinzione tra personale di cucina e personale di sala e a chiunque abbia desiderio di
imparare a conoscere al massimo i formaggi De’ Magi, analizzando temi fondamentali
quali il taglio, la presentazione, l’utilizzo e la conservazione.
Analisi della struttura
Selezione
Food cost
Strategia di comunicazione
Impiattamento
Percorsi degustativi
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Vorresti affinare un formaggio con il tuo ingrediente?
Sei un produttore nel settore enogastronomico?
Nel caso tu sia un produttore nel settore dell’enogastronomia e voglia avere il piacere
di far nascere un formaggio De’ Magi caratterizzato dal tuo ingrediente (per esempio
distillati, erbe o altro), Andrea Magi effettuerà il servizio di consulenza partendo
all’analisi di fattibilità, passando alle prove di affinamento, fino al raggiungimento di un
prodotto esclusivo.
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