Les Affinés Archivi - Page 3 sur 8 - De' Magi - Alchimia De' Formaggi

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De’ Magi

Alchimia de Formaggi di Base alimentare Srl

Via Tevere 116,
52043 Castiglion Fiorentino (AR)

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Pasta – Struttura

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Dure

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Mi-dure

Molle

Pâtes filées

Tendre

Assaisonnement

Stagionatura

Court

Long

Moyen

Réserve âgée

Disponibilité

Reperibilità

Commander

En rupture de stock

Expérimental

Limité/Rare

Occasionnel

Pas disponible

Presque toujours disponible

Réserver

Saisonnier

Présure

Caglio

Animale

Sans présure

Végétal/Microbien

Comestibilité de la croûte

Edibilità Crosta

Croûte comestible

Croûte non comestible

Sans croûte

Lactose

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Taille

Pezzatura

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100/250g

1kg/2kg

250/500g

2kg/4kg

4kg/8kg

500/1000g

8kg/40kg

Durée

Durata

>60gg

<5gg

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20/30gg

30/45gg

45/60gg

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