Bibikiu
"BBQ" - Fromage de vache double crème affiné au paprika fumé
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Du sigle désormais bien connu BBQ, ou barbecue, nous nous sommes inspirés et avons inventé ce petit fromage, auquel on ajoute du paprika fumé puisque cette épice est habituellement ajoutée à la sauce barbecue et parce que c’est aussi un fromage destiné à être consommé chaud.
Ce fromage d’un poids d’environ 80 grammes à la texture moelleuse et à la croûte légèrement fleurie, est élaboré avec du lait de vache et l’ajout de crème, au goût doux et délicat, agrémenté de l’épice qui caractérisera son goût, idéal pour la mise au four ( micro-ondes ou conventionnel) et dégusté chaud.
Essayez-le avec des fruits secs, notamment des noix : c’est un plaisir.
Il est conditionné dans un bol en terre cuite, adapté à la mise au four.
LAIT de vache pasteurisé, CRÈME pasteurisée, présure, sel, paprika hongrois fumé, rocou.
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
Forme : cylindrique à talon droit irrégulier et faces plates irrégulières ;
Aspect extérieur : croûte très fine, légèrement fleurie, de couleur orangée ;
Aspect interne : texture douce, trous clairsemés, réguliers et fins, la couleur est ivoire ;
Odeur : à froid au centre de la pâte on retrouve de la crème lactique et un légume herbacé, tandis que dans la croûte on retrouve une note caractéristique de fumée et de chou-fleur, à chaud prédomine la sensation de beurre fondu et fumé ;
Goût : saveur faible, douceur moyenne, acidité moyenne-basse, évidemment si vous le goûtez chaud, les caractéristiques changent de manière significative, tendant à augmenter la saveur.
- Assortiments gastronomiques
S’il est dégusté chaud, il peut être accompagné de légumes frais ou bouillis, mais également associé à des noix et des gressins ou des croûtons.
- Combinaisons œnologiques
Nous recommandons un Champagne ou un blanc structuré.
Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Pièce
Type d’emballage
Dans un bol en terre cuite enveloppé de film alimentaire
Poids par pièce
Environ 80 gr
Pièces par colis
6 pièces
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
Environ 20 jours
Commande minimum
1 carton (4 pièces)
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit