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Bibikiu in coccio
Formaggio di vacca doppia panna affinato con paprika affumicata
Gli Speciali
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Crosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Dalla sigla ormai nota BBQ, ovvero barbecue, abbiamo preso ispirazione e inventato questo piccolo formaggio, alla quale aggiungiamo della paprika affumicata dato che solitamente nella salsa barbecue viene appunto aggiunta questa spezia e perché è anche un formaggio pensato per essere mangiato caldo.
Questo formaggio da circa 80 grammi a pasta molle e crosta leggermente fiorita, è realizzato con latte di vacca ed aggiunta di panna, dal gusto dolce e delicato, impreziosito dalla spezia che ne caratterizzerà il gusto, ideale da essere messo in forno (microonde o convenzionale) e mangiato caldo.
Provatelo con la frutta secca, in particolar modo le noci: è una goduria.
Viene confezionato in una ciotola di terracotta, idonea appunto per essere messa in forno.
LATTE vaccino pastorizzato, PANNA pastorizzata, caglio, sale, paprika ungherese affumicata, annatto.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: cilindrica a scalzo dritto irregolare e facce piane irregolari;
Aspetto esterno: crosta sottilissima, leggermente fiorita, dal colore aranciato;
Aspetto interno: pasta molle, occhiatura rada regolare e fine, il colore è avorio;
Odore: da freddo al centro della pasta si può trovare del lattico di panna ed un vegetale di erbaceo, mentre in crosta troviamo una caratteristica nota di affumicato e cavolfiore, da caldo prevale la sensazione di burro fuso e affumicato;
Sapore: sapidità bassa, media la dolcezza, acidità medio bassa, ovviamente se si assaggia caldo cambiano nettamente le caratteristiche, tendendo ad aumentare la sapidità.
- Abbinamenti Gastronomici
Se gustato caldo si può accompagnare a delle verdure fresche oppure lesse, ma anche abbinato a delle noci con dei grissini o crostini di pane.
- Abbinamenti Enologici
Consigliamo una bollicina o un bianco strutturato.
Gli SpecialiLatte di vaccaLatte pastorizzatoCrosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
In ciotola di terracotta incartata con la pellicola trasparente
Peso per confezione
80 gr circa
Confezioni per collo
6 pezzi
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
20 giorni
Ordine minimo
1 collo (6 pezzi)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
Forma intera
| Cosa è | Dove va | |
|---|---|---|
| Etichetta | PAP 21 | Carta |
| Film | LDPE 4 | Plastica |
Verifica le disposizioni del tuo comune.
![[01]10034](https://e74kjowcjem.exactdn.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/0110034-qpw3qkcvcydjifrrjpkuapdlvm3usadwezl1wxgkmo.jpg?strip=all&lossy=1&ssl=1 "[01]10034")
