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Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Raffinement
Les Sélections
Traitement du lait
Coller/Structure
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Taille
Durée
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“IL GIOVANE” – Le Jeune Pecorino frais
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Pecorino Marzolino frais
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“LO SCIORTINO” – Fromage Bleu de vache affiné au Rhum et à la Poire
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“MUFFATO” – PECORINO à pâte persillée
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“PINETTA” l’herborisé de chevrette
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PINO – L’époux Bleu de chèvre
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“LA GOLA” – La Gorge, fromage Bleu de Buffle aux cerises aigres et fondantes
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“SAVERIO” – l’Amant, fromage Bleu de chèvre
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“SUPERBIA” – Le Superbe, fromage de Bleu au lait de buffle affiné
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FUFFA di bufala
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“BRIACACIO” Fromage de vache affiné dans l’eau et les raisins secs de PanBriacone
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“IRINA” – L’amante malicieuse, fromage Bleu de vache affiné avec cerises noires et poivre rose
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“LA BIONDA” – La Blonde, fromage de vache au lait cru avec de l’Ananas
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“LA CASTANA” – La châtain, fromage Bleu de vache au lait cru avec marrons glaçées et rhum
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“LA MORA” – La Brune, fromage de vache au lait cru avec fruits rouges
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“LUXURIA” – Fromage Bleu affiné avec vermouth, réglisse et framboises
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Boutique
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