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« PINETTA » l’herborisé de chevrette
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PINO – L’époux Bleu de chèvre
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« SAVERIO » – l’Amant, fromage Bleu de chèvre
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« GUAZZA » – Fromage frais de chèvre
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« Dama Bianca » – La Dame Blanche, fromage de chèvre
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Thegame (Tègame) al tartufo
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Arlecchino
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Pulcinella
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« Gobbo di Picche » – Le Bossu de Pique bleu aux trois laits
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« El Cabron » ou le Charbon
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“La Brigia” soit la Chataigne
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« Il Castello » ou Le Château
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« CAPRINERO » – Fromage de chèvre au lait cru
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« Il Becco » – Le Bec, fromage de chèvre au lait cru
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« L’Alfiere » ou L’Eveque
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La Tour
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