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« IL GIOVANE » – Le Jeune Pecorino frais
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Pecorino Marzolino frais
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« LO SCIORTINO » – Fromage Bleu de vache affiné au Rhum et à la Poire
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« MUFFATO » – PECORINO à pâte persillée
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« PINETTA » l’herborisé de chevrette
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PINO – L’époux Bleu de chèvre
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« LA GOLA » – La Gorge, fromage Bleu de Buffle aux cerises aigres et fondantes
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« SAVERIO » – l’Amant, fromage Bleu de chèvre
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« SUPERBIA » – Le Superbe, fromage de Bleu au lait de buffle affiné
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FUFFA di bufala
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IRA di bufala
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« BRIACACIO » Fromage de vache affiné dans l’eau et les raisins secs de PanBriacone
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« IRINA » – L’amante malicieuse, fromage Bleu de vache affiné avec cerises noires et poivre rose
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« LA BIONDA » – La Blonde, fromage de vache au lait cru avec de l’Ananas
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« LA CASTANA » – La châtain, fromage Bleu de vache au lait cru avec marrons glaçées et rhum
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« LA MORA » – La Brune, fromage de vache au lait cru avec fruits rouges
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