Description du produit

Après tant de noms imaginaires choisis avec soin, imagination et esprit, c’est au tour de ce nom, qui peut paraître étrange, mais il s’agit plutôt pour Andrea de célébrer un anniversaire important et en même temps du souvenir d’un voyage en moto en Sardaigne avec ses amis d’enfance. Ce fromage est une réserve de bufflonne affiné pendant plus d’un an, mais il veut être plus que ça, déjà à la première bouchée on perçoit qu’il ne s’agit pas d’un fromage de tous les jours mais d’un fromage pour les occasions spéciales, pour une fête, pour une dégustation mais avec un grand plaisir de consommation .
Le nom FUFFA, qui en lui-même cache le sens de quelque chose d’ordinaire, ou bon marché ou même de tape-à-l’œil mais sans substance… en réalité, le nom de ce fromage signifie le contraire ! Et c’est aussi une façon un peu arrogante de dire… “tout le reste est nul !!!”
Nous vous recommandons d’acheter et de déguster ce très grand fromage, élaboré de main de maître par le producteur, tout aussi bien affiné, bref… bien fait dans toutes ses nuances.
Son agrément à la dégustation est frappant, ce n’est pas un fromage exigeant, il s’adapte en effet à tous les palais, des enfants aux personnes âgées, mais il impressionnera en même temps les plus experts en dégustation puisqu’il offre des émotions agréables dues à sa complexité aromatique.
La croûte n’est pas comestible, il faut donc la retirer.

Ingrédients: LAIT de bufflonne pasteurisé, ferments LACTIQUES, présure, sel. Croûte traitée avec le colorant rocou E160b.
Poids: Environ 5 kg
Emballage: Pièce sous vide
Durée de vie du produit emballé: 60 jours

Caractéristiques du produit:
Forme: Cylindrique à faces planes, parfois légèrement convexes et talon droit et légèrement convexe, à bord biseauté
Aspect externe: La croûte est dure et légèrement en forme de panier en raison du moule où est réalisée la pièce qui imprime ces lignes sur le fromage, et la couleur orange intense due au colorant rocou saupoudré sur la croûte
Aspect interne: Pâte de couleur ivoire intense, mi-dure et compacte, légèrement granuleuse et sèche, avec des trous fins et moyens répartis uniformément, elle présente également un bord moyen d’une couleur plus intense que la pâte
Odeur: Comme première sensation, de lactique du beurre cuit, de légumes, d’herbe fermentée et de pomme de terre bouillie, mais aussi une légère sensation de fruits secs et une délicate pointe d’animal propre
Goût: Moyennement sucré, salinité moyenne-basse, faible acidité, sans amertume et persistance moyenne.

Disponibilité: Produit rare et en quantités limitées.

Assortiments gastronomiques: Peut être utilisé à tout moment du repas et de quelque manière que ce soit. Aussi bien à l’apéritif qu’en entrée, sur un plateau de fromages en plat principal.

Combinaisons œnologiques: Un vin blanc structuré et un rouge corsé, mais aussi une bulle élégante.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 g de produit :

  • Énergie 2479 KJ – 597 kcal
  • Matières grasses 46,4 g dont acides gras saturés 39 g
  • Glucides 2,8 g dont sucres 2,8 g
  • Protéines 42 g
  • Sel 1,8 g

ALLERGÈNES:
LAIT et dérivés du LAIT

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Les Affinés
Assaisonnement

FUFFA di bufala

Code produit
14215

Unité de mesure
Kilo

Type d’emballage
Pièce sous vide

Poids par pièce
Environ 5 kg

Pièces par colis
1 pièce

Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C

Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C

Durée du produit emballé
60 jours

Commande minimum
1 pièce

Étiquetage environnemental

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