Stick Scamorza fumé
fromage de vache à pâte filée
Pâte molle et tendre
Vache
Lait pasteurisé
Croûte comestibleCode produit
Disponibilité
Ceux-ci sont des bâtons c’est pour cela qu’on les a appelés « stick » et ils ont une dimension similaire à une saucisse. Il s’agit de Scamorza, donc un fromage à pâte filée produit avec du lait entier de vache pasteurisé. A la suite de la filature de la pâte pour la Scamorza, celle-ci passe dans un rouleau perforé qui en détermine la taille et le poids. Puis, elles sont refroidies et fumées à froid (18°C), afin de leur donner ces arômes et saveurs particuliers.
Nous conseillons de le consommer chaud.
LAIT de vache pasteurisé, sel, acide lactique, présure, arôme de fumée
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
FORME : cylindriques de la dimension d’une saucisse.
ASPECT EXTERNE : couleur caramélisée, peau lisse, brillante et homogène, de moyenne consistance.
ASPECT INTERNE : la pâte est de couleur crème, avec une structure fibreuse et une consistance molle. A la coupe, elle est uniforme et homogène.
ODEUR : intense de fumé.
SAVEURS : goûteux, légèrement salé. Puissant avec le fumage.
- Assortiments gastronomiques
Peut être mangé froid, avec des tomates, en salade ou avec des légumes. Réchauffage recommandé au four, au microonde ou dans une casserole, mais toujours chaud.
- Combinaisons œnologiques
Vin rouge très tannique
Pâte molle et tendreVacheLait pasteuriséCroûte comestibleCode produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé
Poids par pièce
1 kg par barquette
Pièces par colis
2 sachets
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
20 jours
Commande minimum
1 carton
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit
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