AIDI

Il s’appelle AIDI, un clin d’œil à Heidi, la joyeuse petite fille des montagnes suisses, héroïne du célèbre roman pour enfants et du dessin animé. Dès la première dégustation, notre maître affineur l’a imaginée courant avec bonheur dans les prairies alpines. Une association spontanée, inspirée par une saveur qui évoque les plaisirs simples de la montagne.

Élaboré avec du lait de montagne, AIDI séduit par sa délicatesse. Son caractère s’exprime à travers des notes lactées bien présentes et de douces nuances de beurre : une saveur tout en finesse, mais qui ne manque pas de personnalité, enveloppant le palais sans jamais s’imposer. C’est l’un de ces fromages que l’on déguste avec une facilité déconcertante : une bouchée en appelle une autre et, presque sans s’en rendre compte, on en coupe un nouveau morceau.

Nous aimons l’imaginer à table à toute heure, du petit-déjeuner au dîner. Pour ceux qui apprécient un petit-déjeuner salé, sur un plateau de fromages ou aux côtés d’une sélection de charcuteries, il trouve naturellement sa place, sans masquer les autres saveurs.

Et en cuisine ? Il a aussi de quoi séduire. AIDI fond très bien : idéal dans un croque-monsieur, pour apporter du fondant à un gratin ou pour enrichir de nombreux plats de ses notes lactées et beurrées, toujours avec la délicatesse qui le caractérise.

AIDI est ainsi : nul besoin d’en faire trop pour laisser un joli souvenir. Une bouchée suffit, et l’esprit s’évade déjà en montagne.

La croûte est comestible et peut être dégustée avec le fromage.