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PoppArt
Fromage à pâte dure de montagne au lait de vache


Code produit
Disponibilité
Pour nous ce fromage est une véritable expression créative du lait, ce fromage est difficile à expliquer, tout comme l’art !… alors pourquoi ne pas l’appeler POPPART ?!
Chaque couleur correspond à une saveur, à chaque fois différente mais qui provient toujours du même fromage, une bouchée irrésistible et stimulante pour les papilles. Une chose est absolument sûre, son goût est POP, car c’est un fromage pour tous les palais, même les plus exigeants !
Il est issu d’un lait de très haute qualité, traite à plus de 1200 mètres… et après un affinage tout particulier, émerge un fromage à l’arôme presque mystique, on le change aussi par la couleur, laissant voyager notre imagination, enivré par son parfum !
Le fromage classique à déguster avec du bon pain et…. si c’est la saison, une belle poire Abate ou deux noix. Vous n’avez besoin de rien d’autre pour obtenir la bonne satisfaction. Nous la définissons également comme une méditation car elle peut être dégustée en petits morceaux même après avec un bon verre de vin particulier.
Ce qui est encore plus particulier, c’est qu’il est élaboré avec un coagulant microbien, donc également pour les végétariens et sans lactose pour les intolérants, il est mis sur le marché après environ 12 mois de vieillissement en grotte.
Lors du World Cheese Award 2024-2025 à Viseu, au Portugal, il a remporté la médaille de bronze.
LAIT de vache pasteurisé, ferments lactiques, coagulant microbien et sel. Surface traitée avec le conservateur E235 (Natamycine) et les colorants charbon E171, E150, E172, E102, E555.
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
Forme : cylindrique, à talon droit bien que légèrement convexe et à faces plates de 28 cm de diamètre ;
Aspect extérieur : croûte dure et lisse, avec une légère texture de toile sur les faces, de couleur variée et différente selon les tableaux ;
Aspect interne : pâte compacte, dure et friable, avec de légers flocons à l’intérieur, des granules de tyrosine de couleur ivoire et un bord fin ;
Odeur : au nez, il présente des notes de beurre fondu, des notes végétales comme le foin, des notes fruitées de fruits tropicaux et de fruits secs et un grillé intense qui rappelle presque le café, un parfum animal de faible intensité ;
Goût : sucré et salé équilibré, intense mais agréable en bouche, mais pas agressif, légèrement épicé, avec une très longue persistance.
- Assortiments gastronomiques
Fromage incroyable, vous pouvez l’utiliser aussi bien à l’apéritif, en entrée ou dans une sélection de fromages particuliers.
- Combinaisons œnologiques
Il faut des vins particuliers et structurés, ce n’est pas un simple fromage de par sa complexité aromatique.


Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Forme sous vide
Poids par pièce
Environ 9 kg
Pièces par colis
1 forme
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
Environ 90 jours
Commande minimum
1 forme
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit