Description du produit

Vous souhaitez adopter un fromage ?

Ou plutôt, avez-vous envie d’un fromage avec votre nom, une dédicace ou une personnalisation pour le rendre unique?

Avec nous c’est possible! Nous avons créé ce fromage au lait cru de vache et affiné dans nos caves, qui est actuellement «inconnu», sans nom. Nous pouvons écrire votre nom ou une dédicace sur la pièce, qui deviendra alors unique, mais pas seulement, nous vous enverrons le certificat de propriété qui certifiera votre achat et la pièce pourra rester dans nos caves pour mûrir, ou bien vous décidez quand le faire livrer.

Ces dernières années, nous avons donné l’occasion de célébrer des anniversaires, des mariages, des événements, des inaugurations, des naissances, voire des déclarations de mariage avec notre fromage… bref, un fromage qui peut avoir de multiples raisons d’être adopté, acheté ou offert. Une nouvelle façon d’interpréter un fromage, pas seulement comme aliment mais comme idée cadeau non prestigieuse, pas seulement précieuse, car unique.

Chaque pièce pèse environ 10 kg, mais comme elles sont fabriquées en faceuses, et non en moules, elles peuvent atteindre le poids de 18 kg, leur maturation peut être de 12 mois mais nous avons aussi des meules mises de côté pendant 3 ans.

La croûte n’est pas comestible.

Ingrédients: LAIT cru de vache entier, ferments lactiques, présure et sel. Surface traitée avec de l’huile de pépins de raisin et du vinaigre.

Poids: Environ 10-18 kg

Emballage: Pièce nue entière

Durée de vie du produit emballé: 120 jours

Caractéristiques du produit:

Forme: Cylindrique, à talon droit mais légèrement convexe et à faces plates légèrement arrondies ou convexes ;

Aspect externe: La croûte peut être lisse sur le talon et légèrement plissée sur la face avec les textures du tissu, la couleur est marron clair, plus ou moins foncée en raison de la transpiration pendant la phase d’affinage et du traitement à l’huile et au vinaigre de vin sur la croûte pendant la phase d’affinement

Aspect interne: Texture compacte, dure et friable, de couleur ivoire foncé et avec un bord d’épaisseur moyenne

Odeur: Au nez il présente des notes de beurre cuit et de légumes comme des fruits secs et un toasté près de la croûte, mais aussi une légère odeur de sous-bois, un parfum animal d’intensité moyenne

Goût: Moyennement sucré, puis moyennement salé, peu acide et légèrement épicé, mais très agréable et équilibré.

Disponibilité: Très limitée, compte tenu de la production annuelle de seulement 10 unités.

Assortiments gastronomiques: Grand fromage, à déguster aussi bien à l’apéritif, dans un plateau de fromages, en entrée avec de la charcuterie, mais aussi en fin de repas. Excellent également pour une utilisation en cuisine, coupé en copeaux sur des carpaccio ou utilisé pour crémer des entrées. Mais en raison de sa propension caractéristique à être utilisé lors de cérémonies, il peut être inséré dans des buffets, à l’apéritif.

Combinaisons œnologiques: Il pourra s’associer avec de grands vins rouges très structurés.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 g de produit:

  • Énergie 1747 KJ – 417 kcal
  • Matières grasses 33 g
    dont acides gras saturés 22 g
  • Glucides 1,3 g
    dont sucres 0,5 g
  • Protéines 31 g
  • Sel 0,88 g

ALLERGÈNES: LAIT et dérivés du LAIT.

Lorem ipsum dolor sit amet

Les Sélections
Assaisonnement

L’ignoto Magiggiano

Code produit
18001

Unité de mesure
Kilo

Type de Pièce
Pièce cylindrique nue

Poids par Pièce
Environ 10-18 kg

Pièces par colis
1 pièce

Conservation
Au réfrigérateur de +4°C à +8°C

Transport
Réfrigéré de 0°C à +8°C

Durée du produit emballé
Environ 120 jours

Commande minimum
1 pièce

Étiquetage environnemental

Fromages du mois