Burratine 125 gr
Fromage mozzarella et crème de lait de vache
Au Lait frais
Vache
Lait pasteurisé
Sans croûteCode produit
Disponibilité
La burratina est un fromage frais à pâte filée, comme la mozzarella mais à la consistance plus molle et fileuse. Elle est produite dans les Murgia en particulier à Corato (BA) et dans d’autres zones des Pouilles.
Elle se présente comme une sphère de 4 à 7 cm de diamètre avec une surface lisse de couleur blanche et brillante. Sa saveur est douce et beurrée.
La burratina est travaillée à la main avec une farce de crème de lait et de la pâte filée, de la stracciata et de la crème. La farce est dite « Stracciatella » car les morceaux de pâte sont déchirés à la main et est contenue dans un « sac » également formé de pâte filée.
Il est également possible de les commander conditionnés en barquettes de 250 g, à raison de 10 barquettes par emballage (code 15030).
LAIT de vache pasteurisé, crème pasteurisée, présure, sel, ferments lactiques
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
FORME , typique de poire, liée sur la partie supérieur pour conserver la farce.
ASPECT EXTERNE, fromage de couleur blanc porcelaine, avec la peau assez brillante.
ASPECT INTERNE, une fois la burrata coupée, un liquide blanc crème sort ainsi que des filaments de pâtes.
ODEUR, au nez on trouve le beurre et une senteur lactique très prononcée.
SAVEURS, équilibré, salé mais doux avec une pâte très onctueuse et grasse.
- Assortiments gastronomiques
Avec des copeaux de truffe, excellente crue ou cuite dans des plats principaux
- Combinaisons œnologiques
Vin blanc non aromatisé, pas trop mature, excellent avec des bulles
Au Lait fraisVacheLait pasteuriséSans croûteCode produit
Disponibilité
- Il n'est pas possible d'expédier le produit en dehors de l'Italie. Les délais d'expédition ne garantissent pas l'arrivée du produit avant sa date de péremption.
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé avec de l’eau de conservation
Poids par pièce
1 kg (8 burratine 125 grammes)
Pièces par colis
2 sachets
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
9 jours
Commande minimum
1 carton
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit
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