Burratine da 125gr
Formaggio fresco di vacca a pasta filata e panna
Freschi di latte
Latte di vacca
Latte pastorizzatoCodice prodotto
Disponibilità
La burratina è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nella Murgia in particolare a Corato (BA) suo luogo di nascita ed in altre zone della Puglia.
Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 4 e i 7 centimetri con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso.
La burratina viene lavorata a mano con una farcitura di crema di latte e pezzi di pasta filata, stracciata e panna; la farcitura è detta appunto Stracciatella, poiché i pezzi di pasta vengono stracciati a mano, ed è contenuta in questo involucro (“sacchetto”) anch’esso formato da pasta filata.
E’ possibile ordinarle anche confezionate in vaschetta da 250 gr 10 vaschette per collo (Cod 15030)
LATTE pastorizzato di vacca, PANNA pastorizzata, caglio, sale, fermenti lattici
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: tipica forma di pera o fagottino, legato nella parte superiore per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato;
Sapore: è equilibrato, salato ma dolce con la pasta molto untuosa e grassa.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottima da provare con del tartufo fresco tagliato a scaglie, ma si presta in modo eccellente con un infinita possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi.
- Abbinamenti Enologici
Vini bianchi non aromatici, e nemmeno troppo maturi, ottimo il connubio con delle bollicine.
Freschi di latteLatte di vaccaLatte pastorizzatoCodice prodotto
Disponibilità
- Non è possibile spedire fuori dall'Italia. I tempi di spedizione non garantirebbero l'arrivo prima della scadenza del prodotto.
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata con acqua di conservazione
Peso per confezione
1 kg (8 burratine da 125gr)
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo (2 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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