San Tino

Après un fromage comme le Cardinal, on ne pouvait penser qu’à quelqu’un de plus haut placé, un Saint… alors, puisque nous sommes en Toscane, pourquoi ne pas créer un fromage imprégné d’un dessert typique toscan, la combinaison des cantucci et du Vin Santo. Beaucoup de gens pensent que nous sommes fous, le résultat, une fois que vous goûtez ce fromage, est vraiment incroyable en bouche. C’est le quatrième fromage de notre gamme de fromages « spirituels », c’est-à-dire traité en croûte avec des spiritueux, alcoolisés ou à la liqueur, inspirés d’un grand fromage français Epoisse, nous avons pensé offrir à nos clients cette ligne de fromages qui, en plus d’être bons à manger, doivent aussi être amusants et spirituels à voir.

San Tino, est un fromage de lait de vache et de brebis qui est lavé plusieurs fois avec du vin santo et ensuite traité en croûte avec de la poudre de cantucci toscan. Cette combinaison inhabituelle, produit un fromage qui est idéal pour le dessert, mais pas seulement, vous pouvez également le manger au début du repas, vous serez agréablement impressionnés par l’équilibre et l’appétit que nous avons réussi à donner à ce fromage extraordinaire.

Il est recommandé, pour en apprécier pleinement les caractéristiques, de le consommer à température ambiante mais de le laisser fermé dans son emballage et de ne le jeter qu’au dernier moment avant de le consommer et bien sûr, la croûte est comestible.