Pistillino
Fromage de brebis au safran
Code produit
Disponibilité
Ce fromage est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis provenant d’exploitations italiennes et est aromatisé au safran, d’où le nom de Pistillino, qui rappelle immanquablement le pistil du crocus (safran) d’où provient ce que certains définissent comme de l’or jaune, en raison à la fois de la coloration qu’il donne aux plats, mais aussi du coût de ce délicieux arôme.
La technique de traitement unique, différente de celle de tous les autres producteurs, est le secret qui contribue à rendre ce fromage si différent de tous les autres fromages aromatisés sur le marché.
LAIT de brebis pasteurisé, safran 2%, enzymes du lait, présure et sel.
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
Forme : cylindrique avec des faces plates et un talon légèrement convexe ;
Aspect extérieur : la croûte est légèrement canestrata, en raison du moule nervuré où est placé le lait caillé, légèrement ridée et onctueuse, la couleur dorée est due au safran dissous dans le mélange ;
Aspect interne : la pâte est lisse, de couleur jaune, avec oeillets répartis de manière irrégulière et dispersée ;
Odeur : odeur lactique de beurre cuit, une odeur épicée du au safran et une pointe animale et végétale ;
Goût : légèrement salé mais doux, en bouche il est légèrement grumeleux et modérément soluble et a une bonne persistance.
- Assortiments gastronomiques
Idéal pour être utilisé dans un plat de fromage comme entrée, plat ou fondu dans des préparations gastronomiques.
- Combinaisons œnologiques
Vin rouge corsé avec une bonne structure.
Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Forme sous vide
Poids par pièce
Environ 800 grammes
Pièces par colis
6 formes
Conservation
Au réfrigérateur de +2 °C à +6 °C
Transport
Réfrigéré de +2°C à +6°C
Durée du produit emballé
Environ 90 jours
Commande minimum
1 forme
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit