Pistillino
Formaggio di latte di pecora allo zafferano
Gli Speciali
Latte di pecora
Latte pastorizzato
Crosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Questo formaggio realizzato esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevamenti italiani aromatizzato con lo zafferano, da cui ne proviene il nome Pistillino, che ricorda in modo inequivocabile il pistillo del crocus da cui proviene quello che taluni definiscono l’oro giallo, dovuto appunto sia alla colorazione che dà ai piatti, ma anche al costo di questo delizioso aroma.
La tecnica di lavorazione unica e diversa da tutti gli altri produttori è il segreto che contribuisce a rendere così diverso questo formaggio rispetto tutti gli altri formaggi aromatizzati in commercio.
LATTE di pecora pastorizzato, zafferano 2%, fermenti lattici, caglio, sale.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: cilindrica con facce piane e scalzo leggermente convesso;
Aspetto esterno: la crosta è leggermente canestrata, dovuta alla fuscella rigata dove viene posta la cagliata, appena rugosa ed untuosa, la colorazione dorata dovuta appunto allo zafferano disciolto nell’impasto;
Aspetto interno: la pasta è liscia, di colore giallo, ha un occhiatura piccola sparsa in modo irregolare e non omogenea;
Odore: lattico di burro cotto, uno speziato che richiama appunto allo zafferano ed un sentore animale e vegetale;
Sapore: leggermente salato ma dolce, in bocca è leggermente grumoso e mediamente solubile ed ha una buona persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Utilizzato in piatto di formaggi, antipasto o fuso in preparazioni gastronomiche
- Abbinamenti Enologici
Vino rosso corposo e di buona struttura
Gli SpecialiLatte di pecoraLatte pastorizzatoCrosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma sottovuoto
Peso per confezione
Circa 800 grammi
Confezioni per collo
6 forme
Modalità di conservazione
In frigorifero da +2 °C a +6 °C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +6°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 90 giorni
Ordine minimo
1 forma
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
Forma intera
| Cosa è | Dove va | |
|---|---|---|
| Busta | OTHER 7 | Plastica |
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