Pecorino Piparello

Son goût excellent montre toute la sagesse des assaisonnements de ceux qui l’affinent. Affinage fait dans le respect des anciennes traditions toscanes.
Beaucoup de gens essaient d’imiter ce produit, mais c’est le seul et véritable « PIPARELLO ».
Le secret réside dans l’affinage, c’est-à-dire dans le fait de faire passer un fromage de bon à excellent uniquement grâce à la capacité de s’en occuper et de le faire affiner dans des environnements « particuliers ».
Ce fromage de brebis doit sa particularité au maintien dans le temps des procédés de production et à la particularité de l’affinage, non pas dans des chambres froides, mais dans nos caves à température et humidité naturelles.

En outre, il n’est pas affiné comme tous les autres fromages qui sont couchés horizontalement, mais lui est à la vertical… Par conséquent, il se tient toujours droit.

L’agrément caractéristique de ce fromage, avec son goût équilibré, fait qu’il est apprécié par tous les palais, adapté à tous les moments du repas.

Croûte non comestible.