Tre Targhe di Eccellenza, tre riconoscimenti di Qualità Superiore e tre di Qualità per i formaggi presentati al 17° Concorso Caseario dedicato agli erborinati.
De’ Magi – Alchimia de’ Formaggi ha ottenuto nove riconoscimenti a Infiniti Blu 2026, il concorso
promosso da Slow Food Martesana e ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi.
La competizione si è svolta il 12 settembre a Gorgonzola, mentre la cerimonia di premiazione ha
avuto luogo il 18 settembre presso il Centro Intergenerazionale della città.
I formaggi premiati
Targa di eccellenza
Qualità superiore
Qualità
Una valutazione che aiuta a crescere
Il concorso ha coinvolto 75 Maestri Assaggiatori ONAF provenienti da Italia, Francia, Polonia e
Romania. Ogni campione è stato esaminato da almeno dieci esperti appartenenti a due tavoli
diversi, attraverso valutazioni individuali successivamente incrociate.
Il sistema assegna riconoscimenti per fasce di merito e restituisce ai partecipanti una scheda
dedicata a ciascun formaggio: uno strumento utile per comprenderne la valutazione e individuare
opportunità di miglioramento.
Per De’ Magi, questi nove riconoscimenti valorizzano il lavoro quotidiano di selezione e affinatura,
la collaborazione con i produttori e la ricerca condotta sugli erborinati.
Una soddisfazione da condividere con tutta la squadra e con i professionisti che scelgono i nostri
formaggi per la ristorazione, le gastronomie e la distribuzione.
Per conoscere i formaggi premiati e ricevere informazioni commerciali, contatta il tuo referente De’
Magi.
