SAVERIO

Si chiama Saverio, per continuare a dirla in rima, viene definito l’Erborinato Serio…
Un collegamento ce l’ha anche con la storia tra Pino (“il marito”) e Pinetta (“la moglie”)… non poteva che esserci il terzo incomodo ovvero, l’amante di Pinetta. Questo formaggio, definito come un “vero Maschio” una struttura compatta erborinata in modo omogeneo, “un fisico scolpito” ma soprattutto un carattere davvero deciso e forte… e sa durare davvero molto a lungo.
Il Formaggio per gli amanti degli erborinati, non è per tutti, ma poi viene sicuramente apprezzato da chi lo assaggia. Questo non è un formaggio che se ne mangia 100 grammi a testa, è un formaggio che si apprezza pian piano e si degusta a piccoli pezzi, rigorosamente da abbinare a un vino dolce per mitigare la sua imponenza.

Se si usa in preparazioni gastronomiche o nei piatti dovrà essere usata attenzione a non eccedere nella quantità.
Affinato per almeno 150 giorni nelle nostre grotte acquisisce una caratteristica davvero unica.

Concorso Caseario Nazionale “Infiniti Blu”: nel 2015 ha ricevuto la Targa di Eccellenza e nel 2026 e 2016 il premio di Qualità Superiore e nel 2018 il premio di Qualità
Concorso Caseario Nazionale “All’ombra della Madonnina” nel 2015 ha ottenuto il premio di Qualità mentre nel 2018 il premio di Qualità Superiore