PINO

Si chiama Pino, e per dirla in rima, l’Erborinato di latte caprino… ed è “il marito di Pinetta” (altro erborinato di capra).
Gran formaggio per gli amanti degli erborinati, ma apprezzatissimo da tutti proprio per il suo gusto deciso. Da noi definito di sesso maschile, (in quanto è presente in assortimento la “moglie” Pinetta, più gentile e delicata) proprio perché il “Signor Pino”, ha un carattere più deciso, più rude e rustico, una discreta persistenza ma in definitiva molto dolce nel finale.

Ha una struttura meno cremosa di Pinetta, più compatta e con un erborinatura molto più presente e di colore più scuro.

Un grande formaggio da assaporare in tutta la sua pienezza, da utilizzare anche come formaggio da meditazione oppure anche come antipasto, se si vuole anche in cucina… insomma, il nostro Pino, dove lo metti sta sempre bene!

La sua stagionatura, varia dai 3 ai 5 mesi e di conseguenza anche la sua intensità.

Concorso Caseario Nazionale dei formaggi erborinati “Infiniti Blu”: Nel 2014 e 2026 ha ricevuto il premio di Qualità e nel 2015 ha ricevuto la targa di Eccellenza
Concorso Caseario Nazionale dei formaggi di capra “All’Ombra della Madonnina” nel 2018 e 2024 ha ottenuto il premio di Qualità Superiore e nel 2026 la Qualità