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Scamorza fumèe
Fromage à pâte filée
Pâte molle et tendre
Vache
Lait pasteurisé
Croûte comestibleCode produit
Disponibilité
La scamorza fumée en forme de poire est un fromage italien typique de la tradition méridionale, connu pour sa forme caractéristique qui ressemble à une poire. Ce fromage à effilocher est fabriqué à base de lait de vache et soumis à un processus de fumage qui lui confère un arôme intense et une saveur riche et prononcée. Sa consistance est compacte, mais avec une certaine douceur, et la croûte externe, de couleur brun doré, protège un intérieur blanc et légèrement élastique. Le fumage, obtenu à partir de bois de hêtre, confère à la scamorza en forme de poire une profondeur aromatique qui s’accorde à merveille avec les vins rouges corsés ou les bières artisanales.
Idéale à déguster seule, en sandwich ou fondue dans des plats chauds, la scamorza fumée en forme de poire est un incontournable pour les amateurs de fromages au goût prononcé et à la texture unique.
Sa taille est d’environ 330 g chaque pièce.
Il est également possible de commander la Scamorza Poire Blanche Code 15018B
LAIT de vache pasteurisé, sel, acide lactique, présure, arôme de fumée
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
Forme : indéfinie avec la forme caractéristique en « poire » ;
Aspect extérieur : couleur blanc paille pâle si frais, ample si légèrement flétri jusqu’à doré pour le fumé, la peau est lisse, brillante et homogène, de consistance moyenne ;
Aspect interne : la pâte est de couleur crème, de structure fibreuse et élastique et de consistance molle, à la coupe elle est uniforme et homogène ;
Odeur : au nez, on retrouve une odeur délicate de beurre et de lait cuit, tandis que pour les produits fumés, on retrouve une odeur intense de fumée ;
Goût : savoureux et légèrement salé, mais délicat s’il est blanc, piquant et fumé s’il est traité avec de la fumée.
- Assortiments gastronomiques
Extrêmement polyvalent en cuisine, il peut être consommé seul, en entrée ou en collation, ou utilisé dans une variété de plats. Il est excellent lorsqu’il est dissous dans des préparations cuites au four, comme les pizzas, les focaccias et les lasagnes, ou pour enrichir les sandwichs et les toasts. Sa capacité à se mélanger et sa saveur fumée le rendent également idéal pour enrichir les plats de viandes et de légumes grillés.
- Combinaisons œnologiques
Vins rouges structurés ou bières artisanales.
Pâte molle et tendreVacheLait pasteuriséCroûte comestibleCode produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé
Poids par pièce
1 kg par barquette
Pièces par colis
2 sachets
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
15 jours
Commande minimum
1 carton
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit
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