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Scamorza a pera affumicata
Formaggio a pasta filata affumicato
Abbucciati
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Crosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
La scamorza affumicata a pera è un formaggio italiano tipico della tradizione meridionale, noto per la sua forma caratteristica che ricorda una pera. Questo formaggio a pasta filata è realizzato con latte vaccino e sottoposto a un processo di affumicatura che gli conferisce un aroma intenso e un sapore ricco e deciso. La sua consistenza è compatta, ma con una certa morbidezza, e la crosta esterna, di colore bruno dorato, protegge un interno bianco e leggermente elastico. L’affumicatura, ottenuta tramite legni di faggio, conferisce alla scamorza a pera una profondità di gusto che si sposa magnificamente con vini rossi corposi o birre artigianali.
Ideale per essere gustata da sola, in panini, o fusa in piatti caldi, la scamorza affumicata a pera è un must per gli amanti dei formaggi dal sapore deciso e dalla texture unica.
La sua pezzatura è di circa 330 gr ogni pezzo.
E’ possibile ordinare anche la Scamorza a Pera Bianca Cod. 15018B
LATTE vaccino pastorizzato, sale, acido lattico, caglio, aroma di fumo.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: indefinita dalla caratteristica forma di “pera”;
Aspetto esterno: colore bianco paglierino scarico se fresca, carico se leggermente appassita fino ad arrivare al dorato per quella affumicata, la pelle è liscia, lucente ed omogenea, di media consistenza
Aspetto interno: la pasta è di color panna, la struttura fibrosa ed elastica e consistenza morbida, al taglio è uniforme ed omogenea;
Odore: al naso si avverte un odore delicato di burro e latte cotto, invece per l’affumicato un intenso odore di fumo;
Sapore: gustoso e leggermente salato, ma delicato se bianca, pungente di affumicato se trattata con il fumo.
- Abbinamenti Gastronomici
Estremamente versatile in cucina, può essere consumato da solo, come antipasto o spuntino, oppure utilizzato in una varietà di piatti. È eccellente se sciolto in preparazioni al forno, come pizze, focacce e lasagne, o per arricchire panini e toast. La sua capacità di fondersi e il suo sapore affumicato lo rendono ideale anche per arricchire piatti di carne e verdure grigliate.
- Abbinamenti Enologici
Vini rossi corposi o birre artigianali.
AbbucciatiLatte di vaccaLatte pastorizzatoCrosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata
Peso per confezione
1 kg per vaschetta
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
15 giorni
Ordine minimo
1 collo (2 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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