Gran De’ Magi – très vieux

C’est un fromage créé pour émerveiller ceux qui le dégustent. Notre intention n’est pas d’imiter ou de copier les grands fromages italiens DOP, en fait quiconque pense être confronté à un Parmigiano Reggiano ou à un Grana Padano se trompe lourdement ! Seul le format est similaire car sa taille est d’environ 36 kg, ensuite cela dépend du vieillissement, car les formes de 6 ans descendent à 30 kg.

C’est une œuvre d’art laitier, créée en mélangeant du bon lait de vache frais et du lait de bufflonne.
Le résultat est évident et compréhensible pour quiconque le goûte.
Nouveau fromage qui porte notre nom, en effet une fois la forme battue, donc « expertisée » c’est-à-dire choisie et sélectionnée, notre marque est griffée pour protéger la sélection.
Il a un affinage minimum de 36 mois, mais nous en avons dans nos caves qui sont vieillis 60 et 72 mois, et c’est un fromage qui peut être apprécié mangé en morceaux, en flocons ou râpé.