Feuille de mozzarella Fior di Latte
fromage mozzarella
Au Lait frais
Vache
Lait pasteurisé
Sans croûteCode produit
Disponibilité
La Mozzarella ou fiordilatte est un fromage à pâte filée produit avec du lait de vache, qui découle de la Mozzatura (Action du fromager de couper une pièce de pâte filée avec un long ruban pour former une Mozzarella).
Le lait est agrémenté de ferments lactiques et de présure de veau, et le lait caillé est ensuite laissé au repos pour faire en sorte que l’acidité augmente encore. Ensuite, le lait caillé est ensuite découper en lamelle et ajouté à l’eau bouillante. Le mélange est vigoureusement mélangé, de sorte qu’il commence à filer. Ensuite, les morceaux sont façonnés puis jetés dans de l’eau gelée afin qu’ils conservent la forme voulue par le fromager.
LAIT de vache pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques.
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
FORME , de feuille d’environ 1 cm d’épaisseur.
ASPECT EXTERNE, couleur blanc lait avec des endroits jaunes paille, la peau est lisse, et brillante de manière homogène.
ASPECT INTERNE, la pâte est molle, légèrement élastique et fibreuse de couleur légèrement plus jaune paille que la peau extérieure.
ODEUR, au nez on trouve une délicate odeur de yaourt et de lait cuit.
SAVEURS, de lait frais, avec un soupçon de sel.
- Assortiments gastronomiques
Réaliser des préparations gastronomiques, millefeuille de mozzarella, rouleau farci.
- Combinaisons œnologiques
Vin blanc non structuré, puis en fonction de la recette avec laquelle la feuille de mozzarella est utilisée.
Au Lait fraisVacheLait pasteuriséSans croûteCode produit
Disponibilité
- Il n'est pas possible d'expédier le produit en dehors de l'Italie. Les délais d'expédition ne garantissent pas l'arrivée du produit avant sa date de péremption.
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé avec de l’eau de conservation
Poids par pièce
1000 grammes
Pièces par colis
2 sachets
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
9 jours
Commande minimum
1 carton
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit
