VELLUTATO

Nous sommes très fiers de pouvoir offrir ce fromage au caractère unique. Tous ceux qui le goûtent sont agréablement impressionnés.

Fromage innovant, unique en son genre, il n’existe aucun autre fromage de ce type en Italie. Si vous le décrivez, c’est un compromis entre un yaourt grec et un mascarpone, mais beaucoup moins gras, en fait il ne contient que 27% de matière grasse.
Sa texture est crémeuse et veloutée, sa couleur est blanche et son goût est doux avec une pincée de sel, il n’est ni acide ni amer. Pour sa production on utilise 50% de crème et 50% de lait, il n’y a pas de présure, donc idéal pour les végétariens.

Il peut être utilisé comme un aliment naturel, mais il est fantastique car on peut l’utiliser de n’importe quelle façon, que ce soit en version sucrée ou salée, combinée avec de la viande ou du poisson. Ingrédient de base pour la préparation d’entrées, de plats principaux et secondaires… mais idéal pour la préparation d’un gâteau au fromage ou d’un « tiramisu light » étant donné sa faible teneur en matières grasses… bref, un fromage vraiment pour tout les repas.