Burrata au Bleu
fromage mozzarella, blue et crème de lait de vache
Au Lait frais
Vache
Lait pasteurisé
Sans croûteCode produit
Disponibilité
Cette burrata est une de nos nouvelles créations, une variante de la burrata classique, afin d’offrir à nos clients quelque chose de nouveau, de bon et de surprenant.
La burrata est un fromage frais à pâte filée, comme la mozzarella mais avec une consistance plus molle et fileuse. Elle est produite dans les Murgia, plus particulièrement à Corato, mais aussi dans diverses zones des Pouilles.
Elle se présente comme une sphère d’un diamètre compris entre 7 et 10 centimètres, avec une superficie lisse de couleur blanche brillante. Sa saveur est douce et beurrée et avec du Fromage bleu épicé coupé en cube à l’intérieur et de la stracciatella. Cette burrata est travaillée artisanalement, et entièrement produite à la main.
LAIT de vache pasteurisé, crème pasteurisée, fromage bleu (3%), présure, sel, ferments lactiques
Allergènes: Lait et dérivés du laitOrigine du lait:
Italie
FORME : de poire typique, et liée sur la partie supérieure pour que la farce ne sorte pas.
ASPECT EXTERNE : fromage de couleur blanc porcelaine, avec la peau assez brillante.
ASPECT INTERNE : une fois la burrata coupée, un liquide blanc crème sort ainsi que des filaments de pâtes et des cubes de fromage à pâte persillé de couleur jaune paille avec de la moisissure vert-bleu correspondant au fromage bleu.
ODEUR : au nez on trouve le beurre et une senteur lactique très prononcée, ainsi qu’une note caractéristique de champignon.
SAVEURS : équilibré, salé et légèrement épicé avec une pâte très onctueuse et grasse. En bouche on trouve une intense saveur du fromage bleu, qui vient contrebalancer avec la douceur de la crème et de la stracciatella.
- Assortiments gastronomiques
Laisser libre cours à l’imagination, crue ou cuite dans des plats principaux.
- Combinaisons œnologiques
Vin de son territoire de production comme un Primitivo di Manduria ou un Moscato di Trani.
Au Lait fraisVacheLait pasteuriséSans croûteCode produit
Disponibilité
- Il n'est pas possible d'expédier le produit en dehors de l'Italie. Les délais d'expédition ne garantissent pas l'arrivée du produit avant sa date de péremption.
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Sachet scellé
Poids par pièce
250 grammes
Pièces par colis
2 pièces (8 burrate)
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
9 jours
Commande minimum
1 carton
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit
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