Burrata al blu
Formaggio fresco di vacca a pasta filata, panna e blu
Freschi di latte
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Senza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
Questa burrata è di nuova creazione, una variante alla classica burrata, per offrire ai nostri clienti sempre qualcosa di nuovo e di buono, per poter stupire sempre il consumatore.
La burrata è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nella Murgia in particolare a Corato (BA) suo luogo di invenzione ed in varie zone della Puglia.
Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 7 e i 10 centimetri, con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso, in questo caso con il formaggio erborinato piccante tagliato a cubetti all’interno, insieme alla farcitura di stracciatella.
Questa burrata è lavorata artigianalmente, cioè interamente prodotta a mano.
LATTE pastorizzato di vacca, PANNA pastorizzata, formaggio blu piccante (3%), caglio, sale, fermenti lattici.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: tipica forma di pera o fagottino, legato nella parte superiore per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata con una presenza di cubetti di formaggio erborinato di colore paglierino scarico e muffe blu-verdi, dovuto proprio alla presenza del formaggio erborinato;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato, assieme al caratteristico odore di fungo;
Sapore: è equilibrato, salato e leggermente piccante, con la pasta molto untuosa e grassa, in bocca si riscontra un intenso sapore formaggio blu, che però viene leggermente armonizzato dalla dolcezza della panna e della stracciatella;
- Abbinamenti Gastronomici
Novità da provare, si presta in modo eccellente con un infinità di possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi.
- Abbinamenti Enologici
Meglio se abbinato a vini del suo territorio di produzione, come il Primitivo di Manduria oppure il Moscato di Trani.
Freschi di latteLatte di vaccaLatte pastorizzatoSenza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
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Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Incartata nella busta ed avvolta con foglie di erba finta
Peso per confezione
250 grammi
Confezioni per collo
2 vasschette 8 burrate
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo (2 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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