Burrata à la truffe

Cette burrata est une de nos nouvelles créations, une variante de la burrata classique, afin d’offrir à nos clients quelque chose de nouveau, de bon et de surprenant.
La burrata est un fromage frais à pâte filée, comme la mozzarella mais avec une consistance plus molle et fileuse. Elle est produite dans les Murgia, plus particulièrement à Corato, mais aussi dans diverses zones des Pouilles.
Elle se présente comme une sphère d’un diamètre compris entre 7 et 10 centimètres, avec une superficie lisse de couleur blanche brillante. Sa saveur est douce et beurrée avec de la truffe râpée à l’intérieur et de la stracciatella. Cette burrata est travaillée artisanalement, et entièrement produite à la main.