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Go Do
Fromage aux trois laits affiné aux pacanes et au sirop d'érable



Code produit
Disponibilité
Dans le cadre de la tradition de notre Maître Affineur, chaque nouveau voyage dans un pays étranger est l’occasion de créer un nouveau fromage.
Ce fromage a été créé spécialement pour nos clients américains, car son nom porte également un message en anglais. En italien, il se lit GODO, mais lorsqu’il est écrit séparément comme Go Do, il reflète une phrase qu’Andrea Magi aime partager en anglais : ‘I GO to the USA and I DO a new cheese.’
Inspiré par l’Amérique du Nord, ce fromage ne partage pas seulement un nom, mais aussi des ingrédients qui sont plus caractéristiques de ce continent que de l’Italie, avec des noix de Pecan et du sirop d’érable comme éléments clés.
Le résultat est un fromage fantastique : délicieux, savoureux, intrigant et irrésistible… vraiment une gourmandise pour les sens ! C’est un tel plaisir pour le palais que, vu sa petite taille, une fois commencé, il est difficile de s’arrêter — une bouchée en appelle une autre !
Nous recommandons de marier chaque tranche avec un morceau de Pecan pour harmoniser les saveurs soigneusement élaborées dans cette recette.
LAIT de vache pasteurisé, LAIT de brebis pasteurisé et LAIT de chèvre pasteurisé, CRÈME pasteurisée, présure et sel, NOIX pacanes, sirop d’érable et sirop de glucose.
Allergènes: Fruits à coque, Lait et dérivés du laitTracer des allergènes: Arachides, Fruits à coque, Gluten, Sésame, Soja, Sulfites
Pays de traite:
Brebis: Italie
Chèvre: Pays de l'UE
Vache: Italie
Pays de transformation:
Italie
Forme : cylindrique à faces planes régulières et base droite régulière ;
Aspect extérieur : croûte fine, légèrement humide et collante à cause du sirop d’érable et des noix, la couleur de la croûte est ivoire, mais brune de diverses nuances en raison de la présence de noix hachées, un peu de penicillium candidum peut émerger sur les noix blanches- gris clair;
Aspect interne : elle présente une pâte de couleur blanc ivoire, molle, légèrement élastique et adhésive à la coupe, avec quelques petits yeux dispersés de manière hétérogène et irrégulière ;
Odeur : au nez de crème, de beurre frais, d’herbe fraîche végétale, de toison animale propre et l’odeur caractéristique de noix ;
Goût : doux, légèrement salé, a une texture légèrement collante, et avec ce léger croquant donné par les noix.
- Assortiments gastronomiques
Fromage de tout le repas ou de hors-d’œuvre, il peut être utilisé de l’entrée au dessert, mais aussi dans un cadre apéritif ou en collation.
- Combinaisons œnologiques
Vin de dessert doux comme un passito ou un vendange tardive.



Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Kilo
Type d’emballage
Forme enveloppée individuellement dans un film
Poids par pièce
180 gr environ
Pièces par colis
6 pièces
Conservation
Au réfrigérateur de 0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de 0°C à +4°C
Durée du produit emballé
30 jours
Commande minimum
1 carton (6 pièces)
Valeurs nutritionnelles moyennes
pour 100 g de produit