Couteau ROMA

Le couteau « Rome » est un outil indispensable pour tout coupeur de fromage expert. Conçu spécifiquement pour couper les fromages à pâte dure et mi-dure, ce couteau se distingue par sa lame courte et robuste (14 cm), souvent équipée d’une pointe légèrement recourbée. La lame du « Rome » est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, garantissant précision et durabilité.
Pour les fromages à croûte très dure, il faudra d’abord pratiquer une incision avec un couteau à crochet, puis procéder à une profondeur moyenne. Surtout pour ces gros fromages, avec ce couteau il est possible d’exercer une pression verticale et une fois l’entaille verticale ou horizontale réalisée il est possible de le couper correctement et de bien le décortiquer (cette coupe est aussi appelée coupe de roche).

Fonction

La fonction principale du couteau « Roma » est de permettre une coupe nette et précise sans s’effriter ni endommager la structure du fromage. Sa forme permet d’appliquer la bonne pression pour couper facilement même les croûtes les plus dures. De plus, la pointe incurvée est idéale pour créer des portions uniformes et pour la présentation esthétique du fromage.

Usage

L’utilisation du couteau « Roma » nécessite une bonne technique : il est important de le tenir fermement et d’effectuer un mouvement décisif et contrôlé. Cela permet d’obtenir des tranches de fromage parfaitement lisses et régulières, valorisant au mieux les caractéristiques organoleptiques du produit.

En résumé, le couteau « Roma » est un outil indispensable pour ceux qui souhaitent traiter le fromage avec le plus grand soin et professionnalisme, en garantissant toujours un résultat impeccable.

Pour couper du fromage, il faut d’abord connaître le fromage et donc décider quel outil est adapté à cet effet. L’exemple le plus simple et le plus efficace que nous puissions donner est le suivant : mais ne peut-on pas boire tout le vin avec le verre habituel ? Alors pourquoi tous les fromages devraient-ils être coupés avec le même couteau ? L’art de « trancher » ou couper le fromage s’apprend au fil des années et seulement si l’on a de la passion et de l’attention au monde des fromages. Évidemment, il existe également des cours que nous suivons pour expliquer la technique et donc la pratique de la découpe, tant pour la vente que pour le fromage. administration. Le calme et la patience sont les autres exigences importantes pour bien couper le fromage. Si vous êtes pressé, il vaut mieux aller faire un autre travail, mais ne commencez pas à portionner une meule de fromage.