Stracciatella

Si tratta di un formaggio fresco e cremoso, prodotto utilizzando il latte di mucca. Il nome “stracciatella” deriva dal verbo italiano “stracciare,” che significa strappare, in riferimento alla particolare tecnica di lavorazione che consiste nello “stracciare” o sfilacciare la pasta filata della mozzarella per ottenere delle strisce sottili e delicate.

La preparazione delle stracciatelle prevede la combinazione di queste strisce di mozzarella con panna fresca, creando una consistenza morbida e filante. Il sapore è delicato e leggermente dolce, con note lattiche fresche che la rendono irresistibile al palato. Questo formaggio è noto per la sua freschezza e viene solitamente consumato entro pochi giorni dalla produzione per garantire la migliore esperienza gustativa.

Le stracciatelle pugliesi sono spesso utilizzate come ingrediente principale per arricchire antipasti, insalate e pizze, oppure semplicemente gustate da sole, magari accompagnate da un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero. La loro versatilità le rende un ingrediente prezioso in cucina, capace di esaltare i sapori di molti piatti senza sovrastarli.

E’ un prodotto che in pochi conoscono, in realtà è una sotto lavorazione del formaggio a pasta filata di latte vaccino, per meglio spiegarsi è comunque ciò che viene inserito all’interno della Burrata.

E’ possibile ordinarle anche confezionate in vaschetta da 250 gr 10 vaschette per collo (Cod 15031)