Descrizione prodotto
E’ un formaggio fresco di qualità superiore, prodotto su apposita nostra ricetta, esclusivamente con latte fresco italiano senza coloranti e senza conservanti.
Siamo particolarmente orgogliosi e soddisfatti di questo prodotto, che si può definire anche un “apripista” perché davvero chi lo assaggia lo rimangia e lo ricompra. Oltre alla fondamentale caratteristica della qualità ha altri vantaggi che lo rendono interessante, ovvero il formato più piccolo del classico stracchino che si trova in commercio, infatti i pezzi vengono tagliati ed incartati a mano, ed ha anche una bellissima veste grafica che lo rende accattivante e ben visibile al consumatore.
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Ingredienti: LATTE vaccino italiano, fermenti lattici vivi, caglio e sale.
Pezzatura: panetti da circa 120 grammi
Confezionamento: polistirolo da 8 panetti
Durata del prodotto confezionato: 12 giorni
Caratteristiche del prodotto:
Forma: non ha forma, per meglio dire, in partenza è un parallelepipedo, ma in seguito alla maturazione e quindi cremificazione, diviene irregolare;
Aspetto esterno: colore bianco latte, si possono già notare dei punti più cremificati e dei punti più solidi;
Aspetto interno: il colore corrisponde all’esterno, ha una pasta morbida e cremosa, traslucido al taglio.
Odore: al naso si sentono nettamente lo yogurt e la panna fresca, ed una nota di lievito;
Sapore: dolce ed appena salato con la pasta adesiva a primo impatto con il palato, per poi dissolversi delicatamente in bocca, molto appetitoso ed invitante.
Disponibilità: tutto l’anno, ma previa ordinazione.
Abbinamenti gastronomici: formaggio da pasto ma vista la sua freschezza e duttilità può anche essere impiegato per farcire le piadine oppure per preparare degli antipasti o dei primi piatti.
Abbinamenti enologici: vino bianco fresco e non strutturato.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico KJ 1174 – kcal 283
- Grassi gr 24
- di cui acidi grassi saturi gr 16,1
- Carboidrati gr 1,93
- di cui zuccheri gr 1,81
- Proteine gr 14,10
- Sale gr 0,22
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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Selezione
Stagionatura Breve
Stracchino Monoporzione De’ Magi
Codice prodotto
00214
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Panetto incartato a mano + incarto in flowpack
Peso per confezione
120 gr circa
Confezioni per collo
8 pezzi (Totale circa 1 kg)
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
10 giorni
Ordine minimo
1 collo
Etichettatura Ambientale
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