Gli Speziali

Formaggio di nostra creazione, questa linea viene da noi definita “gli speziali” proprio perché vengono impiegate delle spezie per aromatizzare il formaggio. E’ molto importante stare attenti alle dosi degli abbinamenti tra spezie e formaggio affinché non vi sia una predominanza della spezia sul formaggio, anche se ovviamente, tra le varie speziature che abbiamo utilizzato a seconda dei gusti personali avrà un effetto diverso da persona a persona… pertanto possono essere anche definiti formaggi soggettivi.

Le spezie che impieghiamo sono: Rosmarino, Fiore di Finocchio, Erba cipollina, Peperoncino, ma su richiesta anche con Curry, Cannella, Noce Moscata e Pepe nero.
Solitamente la confezione è da 8 pezzi per gusto, dei primi quattro gusti, che nei nostri test sono quelli che incontrano il maggior consenso, ma su richiesta possono essere realizzati anche in due gusti per confezione, ovvero 4 pezzi per tipo.
A chi le assaggerà il giudizio, l’importante però, visto che hanno una pasta molle, occorre degustarli a temperatura ambiente, pertanto consigliamo di toglierlo almeno un’ora prima dal frigorifero prima di gustarli.