Descrizione prodotto

Questo formaggio realizzato esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevamenti italiani dove al suo interno, durante la lavorazione della cagliata vengono aggiunti i pezzi di pistacchio. La tecnica di lavorazione unica e diversa da tutti gli altri produttori è il segreto che contribuisce a rendere così diverso questo formaggio rispetto tutti gli altri formaggi aromatizzati in commercio.

Su richiesta è possibile averlo anche nel formato più piccolo da 400 grammi, invece che da 800 grammi come questo.

Crosta edibile.

Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, pistacchi in frammenti 2%, fermenti lattici, caglio e sale.
Pezzatura: Kg 0,8 circa
Confezionamento: busta sottovuoto
Durata del prodotto confezionato: 90 giorni.

Caratteristiche del prodotto:
Forma:
 cilindrica con facce piane e scalzo leggermente convesso;
Aspetto esterno: la crosta è leggermente canestrata, dovuta alla fuscella rigata ove viene posta la cagliata, appena rugosa ed untuosa;
Aspetto interno: la pasta è liscia, di colore paglierino scarico con presenza di pezzi di pistacchi, ha un occhiatura piccola sparsa in modo irregolare e non omogenea;
Odore: lattico di burro cotto, un sentore animale e vegetale appunto di frutta secca;
Sapore: leggermente salato e mediamente dolce, in bocca è grumoso e mediamente solubile con una buona persistenza.

Disponibilità: tutto l’anno.

Abbinamenti gastronomici: E’ ideale sia per essere utilizzato in un piatto di formaggi come antipasto, come secondo piatto oppure per essere fuso in preparazioni gastronomiche.

Abbinamenti enologici: vino rosso corposo e di buona struttura.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico KJ 1433,6 – kcal 345,6
  • Grassi gr 28
  • di cui acidi grassi saturi gr 18,5
  • Carboidrati gr 0,0
  • di cui zuccheri gr 0,0
  • Proteine gr 23,4
  • Sale gr 1

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
Possibile presenza accidentale di frutta a guscio.

Lorem ipsum dolor sit amet

Affinati

PISTACCHINO Pecorino ai Pistacchi

Codice prodotto
00376

Unità di misura
Kilo

Tipo di confezione
Forma sottovuoto

Peso per Forma
Circa 800 grammi

Forme per collo
6 pezzi

Modalità di conservazione
In frigorifero da +2 °C a +6 °C

Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +6°C

Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 90 giorni

Ordine minimo
1 pezzo

etichettatura ambientale

Il formaggio affinato, a casa tua

Spring box in edizione limitata

8 formaggi da degustare selezionati e firmati da Andrea Magi

Nel cuore della Toscana nascono formaggi affinati sopraffini per palati d’eccezione. Ricerca, sperimentazioni, materie prime d’eccellenza, passione e molto altro sono gli ingredienti principali dei formaggi De’ Magi. Erborinati, pecorini, sperimentali: un concerto di sapori che solo attraverso le sapienti mani di Andrea arrivano in tavola, direttamente a casa tua.

Perché acquistare un box De' Magi