Nocerino
Formaggio di latte di pecora con noci
Gli Speciali
Latte di pecora
Latte pastorizzato
Crosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Questo formaggio realizzato esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevamenti italiani. Durante la lavorazione della cagliata, vengono inserite le noci in pezzi ed amalgamate manualmente. La tecnica di lavorazione unica e diversa da tutti gli altri produttori è il segreto che contribuisce a rendere così diverso questo formaggio rispetto tutti gli altri formaggi aromatizzati in commercio.
LATTE di pecora pastorizzato, noci in pezzi 2%, fermenti lattici, caglio, sale.
Allergeni: Frutta a guscio, Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: cilindrica con facce piane e scalzo leggermente convesso;
Aspetto esterno: la crosta è leggermente canestrata, dovuta alla fuscella rigata ove viene posta la cagliata, appena rugosa ed untuosa, con presenza di pezzi di noci che si vedono anche all’esterno;
Aspetto interno: la pasta è liscia, di colore paglierino scarico con presenza di pezzi di noce, ha un occhiatura piccola sparsa in modo irregolare e non omogenea;
Odore: lattico di burro cotto, un sentore animale e vegetale appunto di frutta secca;
Sapore: leggermente salato e mediamente dolce, in bocca è grumoso e mediamente solubile con una buona persistenza.
- Abbinamenti Gastronomici
Ideale in un piatto di formaggi come antipasto, come secondo piatto o fuso in preparazioni gastronomiche.
- Abbinamenti Enologici
Vino rosso corposo e di buona struttura.
Gli SpecialiLatte di pecoraLatte pastorizzatoCrosta edibileCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma sottovuoto
Peso per confezione
Circa 800 grammi
Confezioni per collo
6 forme
Modalità di conservazione
In frigorifero da +2°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 90 giorni
Ordine minimo
1 forma
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
Forma intera
| Cosa è | Dove va | |
|---|---|---|
| Busta | OTHER 7 | Plastica |
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