La Scacchiera

Formaggio di nostra invenzione e di nuova creazione, sicuramente l’aspetto estetico non lascia indifferenti visto che grazie al suo aspetto incuriosisce, ma dietro l’apparenza c’è molto di più… infatti nulla di chimico o artefatto per dare questa tipicità, ovvero il trattamento in crosta a cui viene sottoposto è con due coloranti naturali: l’annatto per il rosso e il carbone vegetale per il nero.

Anche dal punto di vista gustativo è decisamente un formaggio da provare proprio perché riesce ad esprimere un suo carattere proprio e chi lo assaggia ne resta colpito per la sua estrema semplicità e delicatezza.

Ha una pasta molle, che aumenta la sua cremosità man mano che resta a temperatura ambiente, pertanto consigliamo di toglierlo almeno un’ora prima dal frigorifero prima di gustarlo.