Yaourt à la grenade

Le lait frais issu de la traite est homogénéisé, cette opération réduit la taille des globules gras présents assurant une meilleure digestibilité du yaourt. Après pasteurisation, le lait est refroidi et inoculé avec les ferments lactiques Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Le temps de fermentation dure de 4 à 9 heures. Une fois la fermentation terminée, de la purée de fruits est ajoutée au yaourt.

Nous faisons produire ce yaourt artisanal selon notre recette dans une ferme où le lait utilisé est produit uniquement à partir de vaches qu’ils élèvent eux-mêmes, où toute la chaîne d’approvisionnement des fermes laitières est contrôlée.

Sans colorants