Couteau MILANO

Le couteau à fromage Milano est un outil indispensable pour couper les fromages à pâte dure et mi-dure avec précision et facilité. Caractérisé par une lame longue et fine, légèrement courbée et tranchante, il permet d’obtenir des tranches uniformes sans émietter le fromage. La poignée ergonomique garantit une prise en main sûre et confortable, permettant un contrôle optimal lors de la coupe. Pour utiliser au mieux le couteau Milano, il est conseillé de tenir fermement le manche et d’effectuer des mouvements décisifs mais contrôlés, en utilisant toute la longueur de la lame pour obtenir des tranches nettes et précises. Ce couteau est idéal pour les passionnés et les professionnels qui souhaitent maximiser l’expérience de dégustation du fromage en présentant des tranches impeccables sur des planches à découper et des assiettes.

Le modèle Milano avec lame de 14 cm est principalement utilisé pour couper des fromages tels que le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano, dans ce cas, ce couteau spécifique doit être utilisé pour réaliser des coupes grossières. Pour mieux expliquer, on peut couper la forme en deux, puis en quatrième et enfin en huitième, cependant cela ne convient pas aux coupes plus petites. Elle permet d’effectuer la coupe dite « rocheuse » mais aussi appelée décorticage, étant donné que les deux bords de la lame sont tranchants.
Bien évidemment, il peut également être utilisé avec tous les autres fromages à croûte particulièrement dure.

Pour couper du fromage, il faut d’abord connaître le fromage et donc décider quel outil est adapté à cet effet. L’exemple le plus simple et le plus efficace que nous puissions donner est le suivant : mais ne peut-on pas boire tout le vin avec le verre habituel ? Alors pourquoi tous les fromages devraient-ils être coupés avec le même couteau ?

L’art de « trancher » ou couper le fromage s’apprend au fil des années et seulement si l’on a de la passion et de l’attention au monde des fromages. Il existe évidemment aussi des cours que nous suivons pour expliquer la technique et donc la pratique de la découpe, tant pour la vente que pour le fromage. administration.

Le calme et la patience sont les autres exigences importantes pour bien couper le fromage. Si vous êtes pressé, il vaut mieux aller faire un autre travail, mais ne commencez pas à portionner une meule de fromage.