Arche pour les fromages

Tout en acier, même s’il ne ressemble pas à un couteau, il coupe comme s’il s’agissait d’un couteau. Logiquement, il faut l’utiliser pour les bons fromages, sinon vous n’obtiendrez pas l’effet escompté.
L’arc en fil est un outil indispensable pour la coupe précise des fromages à pâte molle et tendre, le manche sert à appliquer la bonne pression pour la coupe, tandis que le fil passant à travers le produit le coupera proprement sans avoir l’adhésivité qu’il aurait avec le couteau. .
Idéal pour les fromages crayeux frais, frais et à pâte molle, l’important est qu’ils n’aient pas de croûte mi-dure ou dure, donc utilisés pour les fromages gorgonzola ou bleus, le brie et le taleggio, les croûtes fleuries, les rouleaux de chèvre et divers types de chèvre crayeux fromage.

Ce couteau se compose d’un manche robuste qui maintient un fil métallique fin et tendu, semblable à un arc. Sa fonction principale est de garantir une coupe nette et uniforme, en évitant la déformation du fromage et en gardant intacte sa structure.

L’utilisation de l’arc en fil de fer est simple, mais nécessite une certaine attention pour obtenir les meilleurs résultats :
Placement : Placez le fromage sur une surface stable et propre.
Tension du fil : assurez-vous que le fil est bien tendu pour éviter qu’il ne se plie ou ne se casse lors de la coupe.
Coupe : appliquez une pression uniforme et ferme en faisant glisser le fil à travers le fromage dans un mouvement doux et continu. Il est important de garder le fil perpendiculaire à la surface de coupe pour obtenir des tranches régulières.
Nettoyage : Nettoyer le fil après chaque coupe pour éviter l’accumulation de résidus qui pourraient compromettre l’efficacité de la coupe suivante.

Pour couper correctement les fromages, il est avant tout nécessaire de bien connaître leurs caractéristiques respectives, non seulement externes, mais aussi internes, car vous pourriez endommager la pâte du fromage en utilisant un couteau inadapté à son utilisation. Évidemment, la question peut se poser spontanément, c’est-à-dire : mais tant que le couteau a une lame tranchante, n’importe quel couteau peut couper n’importe quel fromage… bien sûr que oui ! Cependant, si vous utilisez un couteau aux bords dentelés, vous laisserez les traces causées par la lame non lisse dans la pâte à fromage, mais le plus simple pour comprendre ce concept est de penser au vin. Il est vrai que n’importe quel verre peut contenir du vin, mais si l’on veut éprouver du plaisir non seulement en le buvant mais en le dégustant, il faut alors choisir le bon verre pour chaque vin, et donc aussi pour le fromage, afin de le couper de manière appropriée. présenter le fromage à une dégustation nécessite d’avoir le bon couteau mais surtout de connaître la bonne technique.