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Nerone di capra
Formaggio di capra maturo
Maturi
Latte di capra
Latte pastorizzatoCodice prodotto
Disponibilità
Lo abbiamo chiamato Nerone perché è un formaggio grosso di dimensione e nero di colore, non è enorme ma è decisamente il nostro formaggio di capra dalla dimensione più grande.
Formaggio di capra fatto con latte pastorizzato, a coagulazione presamica a pasta cruda e pressato.
Bello da vedere, con un occhiatura ben sparsa in tutta la forma, ma soprattutto un gusto equilibrato, la capra si sente ma non è invadente, appetitoso, ottimo per un aperitivo, ma anche come proposta per un tagliere.
LATTE di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, trattato in superficie con carbone vegetale e conservante E235. Possono esserci delle tracce di latte di vacca e pecora.
Allergeni: Latte e derivatiPaese di Mungitura:
Paesi UE
Paese di Trasformazione:
Italia
FORMA: cilindrica regolare con facce piane e scalzo convesso con spigolo arrotondato;
ASPETTO ESTERNO: la crosta è leggermente liscia di colore nero (dovuto al trattamento in crosta) si nota la trama di tela con cui viene avvolto il formaggio in fase di produzione;
ASPETTO INTERNO: all’interno la pasta è avorio carico quasi paglierino, di colore più scuro sul sotto-crosta, sono presenti occhiature di piccola e media dimensione e sparse in modo omogeneo;
ODORE: si possono percepire oltre le sensazioni lattiche di burro cotto, note vegetali di erba fermentata, ed un delicato sentore ircino, tipico dei formaggi di capra;
SAPORE: dolce di media intensità e salato medio basso, una bassa acidità, ha una buona persistenza, in bocca è leggermente adesivo e mediamente granuloso.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottimo in piatto di formaggi, come antipasto oppure per fare dei taglieri di formaggi.
- Abbinamenti Enologici
Vino bianco o rosso corposo e di buona struttura.
MaturiLatte di capraLatte pastorizzatoCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma sottovuoto
Peso per confezione
Circa 4200 gr
Confezioni per collo
1 forma
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Mezzo refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 60 giorni
Ordine minimo
1 forma
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
Forma intera
| Cosa è | Dove va | |
|---|---|---|
| Busta | OTHER 7 | Plastica |
Verifica le disposizioni del tuo comune.
![[01]10034](https://e74kjowcjem.exactdn.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/0110034-qpw3qkcvcydjifrrjpkuapdlvm3usadwezl1wxgkmo.jpg?strip=all&lossy=1&ssl=1 "[01]10034")
