Il latte fresco di mungitura, viene omogeneizzato, questa operazione riduce la dimensione dei globuli di grasso presenti assicurando una maggiore digeribilità dello yogurt. Dopo la pastorizzazione il latte viene raffreddato e inoculato con i fermenti lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Il tempo di fermentazione dura dalle 4 alle 9 ore. Completata la fermentazione, lo yogurt viene addizionato di zucchero e pasta di nocciola.

Ci facciamo produrre questo Yogurt artigianale,  su nostra ricetta in una fattoria dove il latte utilizzato viene prodotto solo da mucche che loro stessi allevano, dove tutta la filiera di alimentazione delle lattifere è controllata.
Realizzato in modo artigianale con ingredienti naturali: il latte pastorizzato con l’aggiunta del lactobacillus bulgaricus e lo streptococcus thermophilus, lo zucchero e la frutta impiegata, in questo caso la purea di nocciole.

Senza Coloranti ne conservanti.

ALLERGENI: LATTE e proteine del LATTE.

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, 20% purea di semilavorato di nocciole (zucchero, acqua, pasta di nocciole 10%, zucchero caramellizzato e aromi)
Pezzatura: 150 gr
Confezionamento: bicchiere in vetro.
Durata del prodotto confezionato: 25 giorni
Caratteristiche del prodotto:

• ASPETTO INTERNO, è di media consistenza, (ovvero non è liquida come lo yogurt da bere e nemmeno compatta, come lo yogurt al cucchiaio), al di sopra si trova lo yogurt bianco e al di sotto la nocciola.
• ODORE, al naso caratteristico di yogurt, con la nota fruttata del gusto che lo caratterizza
• SAPORE ed AROMA, dolce, delicatamente acido ed il sapore tipico della nocciola.

Disponibilità: é in produzione tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamenti gastronomici: può essere utilizzato per colazione, merenda o in qualunque momento della giornata.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico 117 Kcal- 495 KJ
• Proteine 4 gr
• Carboidrati 15 gr (di cui zuccheri 14,7 gr)
• Grassi 9,0 gr (di cui saturi 2,2 gr)
• Sodio 0,11 gr
• Fibre alimentari 0,1 gr