Il latte fresco di mungitura, viene omogeneizzato, questa operazione riduce la dimensione dei globuli di grasso presenti assicurando una maggiore digeribilità dello yogurt. Dopo la pastorizzazione il latte viene raffreddato e inoculato con i fermenti lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Il tempo di fermentazione dura dalle 4 alle 9 ore. Completata la fermentazione, lo yogurt viene confezionato nei bicchieri di vetro.

Ci facciamo produrre questo Yogurt su nostra ricetta in una fattoria dove il latte utilizzato viene prodotto solo da mucche che loro stessi allevano, dove tutta la filiera di alimentazione delle lattifere è controllata.

Senza Coloranti né Conservanti.

Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus)
Pezzatura: 150 gr
Confezionamento: bicchiere in vetro
Durata del prodotto confezionato: 25 giorni
Caratteristiche del prodotto:

• ASPETTO, colore bianco latte, cremoso di media consistenza (ovvero non è liquida come lo yogurt da bere e nemmeno compatta, come lo yogurt al cucchiaio).
• ODORE, al naso caratteristico di yogurt.
• SAPORE ed AROMA, dolce, delicatamente acido.

Disponibilità: si produce tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamenti gastronomici: può essere utilizzato per colazione, merenda o in qualunque momento della giornata, secondo il gusto addizionato con frutta fresca o altro.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico 291 KJ – 69 Kcal
• Grassi 3,6 gr
• di cui saturi 2,3 gr
• Carboidrati 5,0 gr
• di cui zuccheri 5,0 gr
• Proteine 4,0 gr
• Sodio 0,13 gr

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.