Stracchino Sburratino

Questo prodotto, voluto e realizzato per mezzo di una nostra ricerca, fatto esclusivamente in modo artigianale è stato chiamato con un nome un po’ inusuale…. Sburratino, in quanto è una composizione di più parole: formaggio sburrato, simile allo stracchino, da mangiarsi col cucchiaino…

Non lo abbiamo chiamato stracchino per più motivi: il primo è per non confonderlo con i tanti prodotti di provenienza veneta che affluiscono sul nostro mercato, inoltre perché la sua consistenza è totalmente differente al suo “parente” più conosciuto.

Altra caratteristica fondamentale di questo prodotto è che viene utilizzato solo latte fresco italiano, senza aggiunta di panna che a volte serve per mascherare, addolcire o coprire eventuali difetti di amaro del prodotto che possono insorgere in fase di maturazione ma anche e soprattutto ad aumentare il tenore dei grassi nel prodotto.