Crema di robiola di vacca

Una crema di formaggio freschissima, preparata con latte vaccino e arricchita con panna, pensata per il piacere di un assaggio semplice: da spalmare sul pane, per farcire un panino o preparare una tartina.

Al palato, una piacevole nota acidula incontra la dolcezza e la rotondità della panna, dando vita a un gusto delicato e avvolgente. Rispetto alla versione caprina, il carattere è più dolce e gentile, con sensazioni lattiche che invitano a un nuovo assaggio.

In cucina si presta a tanti utilizzi: può diventare la base per un antipasto, da personalizzare con erbe aromatiche o altri ingredienti. È perfetta con il tartufo e i funghi, ma si abbina molto bene anche al pesce, come salmone, aringhe e acciughe: la sua dolcezza e la sua cremosità ne accompagnano il gusto, creando un piacevole equilibrio. Può inoltre arricchire il ripieno della pasta fresca oppure trasformarsi in un cremoso condimento per primi e secondi piatti.

Essendo una crema di formaggio, non presenta crosta.