Quadrifoglio Fior di Latte
Mozzarella - Formaggio a pasta filata di latte vaccino
Freschi di latte
Latte di vacca
Latte pastorizzato
Senza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
La mozzarella fiordilatte è un formaggio fresco a pasta filata, tipico della tradizione casearia italiana. Realizzata esclusivamente con latte vaccino intero, ha una consistenza morbida e una struttura leggermente elastica. Il sapore è delicato, con note di latte fresco e un retrogusto leggermente acidulo.
Il processo di produzione inizia con la coagulazione del latte, a cui vengono aggiunti caglio e fermenti lattici. La cagliata viene poi tagliata in piccoli pezzi e riscaldata per facilitare l’espulsione del siero. La pasta ottenuta viene poi filata e modellata nelle tipiche forme tondeggianti, in questo caso viene legata con un filo che assume la sua caratteristica forma a 4 spicchi, denominata appunto “Quadrifoglio”.
La freschezza è un elemento chiave della mozzarella fiordilatte, che andrebbe consumata entro pochi giorni dalla produzione. Ideale per essere gustata al naturale, è anche un ingrediente essenziale per piatti tradizionali come l’insalata caprese e la pizza margherita.
La qualità della mozzarella fiordilatte dipende in gran parte dalla qualità del latte utilizzato e dalla maestria del casaro. Una buona mozzarella si riconosce per la sua superficie liscia e lucida, l’interno umido e filante, e un sapore che richiama la purezza del latte fresco.
LATTE pastorizzato di vacca, caglio, sale, fermenti lattici.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: irregolare, ovoidale della dimensione di un arancio con 4 spicchi;
Aspetto esterno: colore bianco latte con sfumature paglierine, la pelle è liscia, lucente ed omogenea lucida;
Aspetto interno: la pasta è morbida, elastica e fibrosa di colore leggermente più paglierino rispetto la pelle esterna;
Odore: al naso si avverte un odore delicato di yogurt e latte cotto.
Sapore: di latte fresco, appena un accenno di sale.
- Abbinamenti Gastronomici
Ideale da abbinare al pomodoro fresco, tagliata cubetti per le insalate o qualsiasi impiego della mozzarella.
E’ sempre consigliabile consumarle a temperatura ambiente per apprezzarne a pieno tutti i suoi aromi.
- Abbinamenti Enologici
Vino bianco non strutturato, poi dipende dalla ricetta con cui viene utilizzata la mozzarella.
Freschi di latteLatte di vaccaLatte pastorizzatoSenza CrostaCodice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata con acqua di conservazione
Peso per confezione
1000 gr
Confezioni per collo
2 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Mezzo refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo (2 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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