Mozzarella senza lattosio

Le mozzarelle senza lattosio sono una variante delle tradizionali mozzarelle, pensate per chi ha intolleranza al lattosio ma non vuole rinunciare al piacere di questo formaggio fresco e versatile. Il lattosio, uno zucchero naturale presente nel latte, viene scomposto in glucosio e galattosio tramite l’enzima lattasi, aggiunto durante il processo di produzione. Questo permette di ottenere un formaggio con un sapore e una consistenza molto simili a quelli della mozzarella tradizionale, ma privo degli effetti collaterali che il lattosio può provocare nelle persone intolleranti.

La produzione delle mozzarelle senza lattosio segue le stesse fasi di quella delle mozzarelle classiche: la coagulazione del latte, la rottura della cagliata, la filatura e la formatura. Tuttavia, l’aggiunta dell’enzima lattasi avviene prima della coagulazione, assicurando che il lattosio sia già scomposto prima che il latte inizi a trasformarsi in formaggio.

Queste mozzarelle mantengono le stesse proprietà nutritive delle versioni tradizionali, essendo ricche di proteine, calcio e altri nutrienti essenziali. Possono essere utilizzate in tutte le ricette che richiedono la mozzarella: dalla pizza alle insalate, dai panini ai piatti al forno. Grazie alla loro tollerabilità, le mozzarelle senza lattosio rappresentano una scelta eccellente non solo per chi ha problemi con il lattosio, ma anche per chi cerca un’alternativa più digeribile senza rinunciare al gusto.

Nella vaschetta da 250 gr ci sono due mozzarelle da 125 gr.